A casa mia, come da tradizione, la sera della vigilia mangiamo gli spaghetti con noci, pinoli, uva passa e acciughe...

... so per certo che questo insolito piatto appartiene alla tradizione avellinese (del resto le noci sono un prodotto tipico della bassa Irpinia) ma, chiedendo in giro, ho scoperto che pochissimi conoscono questo piatto e tutti si abboffano di banalissimi (e filonapoletani...) spaghetti con le vongole...

... c'è qualcuno tra di voi che conosce gli spaghetti con le noci?

mio padre mi dice ke sua madre buonanima li faceva

UN PIATTO POVERO!

MA MI HANNO PARLATO ANCHE DEL TAZZO E DELLA TOTANA!

oggi è stato visto nei pressi di p.zza malta.
con il tazzo in mano e la totana che se ne scappava








http://www.rogepost.com/n/0487966031




qui mentre parla con l'oltretomba

Non è di primo grado,ma e un parente lontano.
dopo ti spiego meglio,oppure chiedi a tuo padre....

chi è chisto?

non conosco questo piatto ma mi hai fatto venir voglia di assagiarlo..deve essere squisito

E' tutto molto interessante, ma mi sfugge il nesso con l'oggetto del topic...

E' buonissimo e molto semplice: devi fare un sughetto con le noci a pezzetti, i pinoli, l'uva passa, le acciughe sott'olio e un po' d'acqua per amalgamare gli ingredienti e da aggiungere ogni volta che si consuma.

Alla fine il sugo potrà essere più asciutto o più liquido, a seconda dei gusti.

Condisci gli spaghetti e il piatto è pronto... se provi a farlo, fammi sape' com'è andata...

lone come vissani

Tornando all'argomento.
L'ho assaggiata qualche giorno fà.però era senza pinoli.
Ma non è una pietanza "tosta",quella che si nghiomma ngoppa a lo'stommaco

Scusa Lone, leggo come da tradizione, ma quella di casa tua?
No, perchè a casa mia da tradizione si mangiano spaghetti e vongole alla vigilia, mentre la gallina in brodo e tagliolini a natale.
Parli di filonapoletani, cosa che non sono e per dirla tutta l'uva passa non è prodotta in irpinia e neanche le acciughe, quindi non puoi abusare del termine filonapoletano, a mio avviso, perchè di irpino nel tuo piatto non c'è nulla.
Comunque vedi che questo è un piatto tipico della provincia di Agrigento, la pasta con le sarde.

Lone,sempre cordialmente

La ricetta in questione è sicuramente abbastanza desueta tra i giovani, ma ti assicuro che se chiedi ad avellinesi di una certa età (vedi il messaggio di Antonio) ti renderai conto che era molto conosciuta.

La tipicità della ricetta è data dalle noci e dai pinoli, che sono prodotti facilmente reperibili dalle nostre parti, mentre uva passa e alici sott'olio, pur non essendolo, sono comunque prodotti "poveri" e a lunga conservazione e comunque sicuramente più diffusi nei secoli scorsi ad Avellino rispetto alle vongole, non ti pare?

Nell'800 o prima ancora, i miei antenati, tutti avellinesi e tutti poveri contadini (lo dico con orgoglio) dubito fortemente che mangiassero spaghetti alle vongole.

Ci mancherebbe...

Dove l'hai mangiata?

a casa.by mia mamma

Maestro ti sei preso questa bacchettata

il maestro nn lo prende mai........













ma nemmeno lo dà

E perchè la definisci bacchettata?

Arbatax ha una opinione diversa dalla mia, l'ha esposta ed io ho ribattuto...

... nessun problema...