Trad. avellinesi: spaghetti alle noci la Vigilia di Natale

[Lone]

A casa mia, come da tradizione, la sera della vigilia mangiamo gli spaghetti con noci, pinoli, uva passa e acciughe...

... so per certo che questo insolito piatto appartiene alla tradizione avellinese (del resto le noci sono un prodotto tipico della bassa Irpinia) ma, chiedendo in giro, ho scoperto che pochissimi conoscono questo piatto e tutti si abboffano di banalissimi (e filonapoletani...) spaghetti con le vongole...

... c'è qualcuno tra di voi che conosce gli spaghetti con le noci?

[dove sarai... sarò]

mio padre mi dice ke sua madre buonanima li faceva

[ARBATAX1]

UN PIATTO POVERO!

MA MI HANNO PARLATO ANCHE DEL TAZZO E DELLA TOTANA!

[Avellino club salerno]

MA MI HANNO PARLATO ANCHE DEL TAZZO E DELLA TOTANA!

oggi è stato visto nei pressi di p.zza malta.
con il tazzo in mano e la totana che se ne scappava








http://www.rogepost.com/n/0487966031




qui mentre parla con l'oltretomba

[Avellino club salerno]

MA MI HANNO PARLATO ANCHE DEL TAZZO E DELLA TOTANA!

http://www.avclubsa.altervista.org/DSC00027.JPG

Love questo soggetto è il nipote di O'Vampiro.
Chi è di Salerno dovrebbe conoscere questa buona famigliola

Non è di primo grado,ma e un parente lontano.
dopo ti spiego meglio,oppure chiedi a tuo padre....

[19Lupobiancoverde86]

MA MI HANNO PARLATO ANCHE DEL TAZZO E DELLA TOTANA!

oggi è stato visto nei pressi di p.zza malta.
con il tazzo in mano e la totana che se ne scappava



http://www.avclubsa.altervista.org/DSC00027.JPG




http://www.rogepost.com/n/0487966031




qui mentre parla con l'oltretomba

chi è chisto?

[Adelissima]

A casa mia, come da tradizione, la sera della vigilia mangiamo gli spaghetti con noci, pinoli, uva passa e acciughe...

... so per certo che questo insolito piatto appartiene alla tradizione avellinese (del resto le noci sono un prodotto tipico della bassa Irpinia) ma, chiedendo in giro, ho scoperto che pochissimi conoscono questo piatto e tutti si abboffano di banalissimi (e filonapoletani...) spaghetti con le vongole...

... c'è qualcuno tra di voi che conosce gli spaghetti con le noci?

non conosco questo piatto ma mi hai fatto venir voglia di assagiarlo..deve essere squisito

[Lone]

MA MI HANNO PARLATO ANCHE DEL TAZZO E DELLA TOTANA!

http://www.avclubsa.altervista.org/DSC00027.JPG

Love questo soggetto è il nipote di O'Vampiro.
Chi è di Salerno dovrebbe conoscere questa buona famigliola

Non è di primo grado,ma e un parente lontano.
dopo ti spiego meglio,oppure chiedi a tuo padre....

E' tutto molto interessante, ma mi sfugge il nesso con l'oggetto del topic...

[Lone]

A casa mia, come da tradizione, la sera della vigilia mangiamo gli spaghetti con noci, pinoli, uva passa e acciughe...

... so per certo che questo insolito piatto appartiene alla tradizione avellinese (del resto le noci sono un prodotto tipico della bassa Irpinia) ma, chiedendo in giro, ho scoperto che pochissimi conoscono questo piatto e tutti si abboffano di banalissimi (e filonapoletani...) spaghetti con le vongole...

... c'è qualcuno tra di voi che conosce gli spaghetti con le noci?

non conosco questo piatto ma mi hai fatto venir voglia di assagiarlo..deve essere squisito

E' buonissimo e molto semplice: devi fare un sughetto con le noci a pezzetti, i pinoli, l'uva passa, le acciughe sott'olio e un po' d'acqua per amalgamare gli ingredienti e da aggiungere ogni volta che si consuma.

Alla fine il sugo potrà essere più asciutto o più liquido, a seconda dei gusti.

Condisci gli spaghetti e il piatto è pronto... se provi a farlo, fammi sape' com'è andata...

[dove sarai... sarò]

lone come vissani

[Avellino club salerno]

Tornando all'argomento.
L'ho assaggiata qualche giorno fà.però era senza pinoli.
Ma non è una pietanza "tosta",quella che si nghiomma ngoppa a lo'stommaco

[ARBATAX1]

A casa mia, come da tradizione, la sera della vigilia mangiamo gli spaghetti con noci, pinoli, uva passa e acciughe...

... so per certo che questo insolito piatto appartiene alla tradizione avellinese (del resto le noci sono un prodotto tipico della bassa Irpinia) ma, chiedendo in giro, ho scoperto che pochissimi conoscono questo piatto e tutti si abboffano di banalissimi (e filonapoletani...) spaghetti con le vongole...

... c'è qualcuno tra di voi che conosce gli spaghetti con le noci?

Scusa Lone, leggo come da tradizione, ma quella di casa tua?
No, perchè a casa mia da tradizione si mangiano spaghetti e vongole alla vigilia, mentre la gallina in brodo e tagliolini a natale.
Parli di filonapoletani, cosa che non sono e per dirla tutta l'uva passa non è prodotta in irpinia e neanche le acciughe, quindi non puoi abusare del termine filonapoletano, a mio avviso, perchè di irpino nel tuo piatto non c'è nulla.
Comunque vedi che questo è un piatto tipico della provincia di Agrigento, la pasta con le sarde.

Ultima modifica di ARBATAX1 il gio dic 28, 2006 2:40 pm, modificato 1 volta in totale.

[ARBATAX1]

Lone,sempre cordialmente

[Lone]

A casa mia, come da tradizione, la sera della vigilia mangiamo gli spaghetti con noci, pinoli, uva passa e acciughe...

... so per certo che questo insolito piatto appartiene alla tradizione avellinese (del resto le noci sono un prodotto tipico della bassa Irpinia) ma, chiedendo in giro, ho scoperto che pochissimi conoscono questo piatto e tutti si abboffano di banalissimi (e filonapoletani...) spaghetti con le vongole...

... c'è qualcuno tra di voi che conosce gli spaghetti con le noci?

Scusa Lone, leggo come da tradizione, ma quella di casa tua?
No, perchè a casa mia da tradizione si mangiano spaghetti e vongole alla vigilia, mentre la gallina in brodo e tagliolini a natale.
Parli di filonapoletani, cosa che non sono e per dirla tutta l'uva passa non è prodotta in irpinia e neanche le acciughe, quindi non puoi abusare del termine filonapoletano, a mio avviso, perchè di irpino nel tuo piatto non c'è nulla.
Comunque vedi che questo è un piatto tipico della provincia di Agrigento, la pasta con le sarde.

La ricetta in questione è sicuramente abbastanza desueta tra i giovani, ma ti assicuro che se chiedi ad avellinesi di una certa età (vedi il messaggio di Antonio) ti renderai conto che era molto conosciuta.

La tipicità della ricetta è data dalle noci e dai pinoli, che sono prodotti facilmente reperibili dalle nostre parti, mentre uva passa e alici sott'olio, pur non essendolo, sono comunque prodotti "poveri" e a lunga conservazione e comunque sicuramente più diffusi nei secoli scorsi ad Avellino rispetto alle vongole, non ti pare?

Nell'800 o prima ancora, i miei antenati, tutti avellinesi e tutti poveri contadini (lo dico con orgoglio) dubito fortemente che mangiassero spaghetti alle vongole.

[Lone]

Lone,sempre cordialmente

Ci mancherebbe...

[Lone]

Tornando all'argomento.
L'ho assaggiata qualche giorno fà.però era senza pinoli.
Ma non è una pietanza "tosta",quella che si nghiomma ngoppa a lo'stommaco

Dove l'hai mangiata?

[Avellino club salerno]

a casa.by mia mamma

[19Lupobiancoverde86]

Lone,sempre cordialmente

Ci mancherebbe...

Maestro ti sei preso questa bacchettata

[dove sarai... sarò]

Lone,sempre cordialmente

Ci mancherebbe...

Maestro ti sei preso questa bacchettata

il maestro nn lo prende mai........













ma nemmeno lo dà

[Lone]

Lone,sempre cordialmente

Ci mancherebbe...

Maestro ti sei preso questa bacchettata

E perchè la definisci bacchettata?

Arbatax ha una opinione diversa dalla mia, l'ha esposta ed io ho ribattuto...

... nessun problema...

Ultima modifica di Lone il ven dic 29, 2006 1:44 pm, modificato 1 volta in totale.