Oggi 13 dicembre, S. Lucia, come da tradizione avellinese si mangiano i "cicci", ossia una squisita zuppa di grano, mais, fagioli e ceci cotti in un brodetto con l'aggiunta di peperoni sott'aceto...

... 'na meraviglia... io ne vado ghiotto e, una volta all'anno, posso officiare un'antica tradizione avellinese e gustare un piatto che adoro...

... chi di voi oggi ha mangiato i "cicci"?

A TORINO al max mi mangio la bagnacauda

e ro le mangio qui a roma? gr gr gr
però quando scendo l'aggia assaggia che non l'aggi mai mangiata

Ho avuto il piacere di assaggiare tale zuppa ad Avellino,davvero una bontà

Caro LoneWolf scusami di nuovo!Di sicuro ora mi dirai e che scassam'brella chisto,ed è vero però,perchè non apri pure una sezione sulle ricette,prodotti culinari ecc.ecc. tipici della città di Avellino?di sicuro la tua illustre esperienza ci saprà come sempre illuminare

fò nn kiedere al maestro.. apri e lui ti degnerà di dì rispondere

... effettivamente...

... mo' verimmo... idee ne avrei parecchie, ma ci vole tiempo e fantasia...

... sicuramente aprirò un topic sulle tradizioni popolari avellinesi... il tempo di raccogliere un po' di materiale...

Quella cosa co l'aglio?

Mangh'i cani...

Preparare i cicci non è difficile: tradizionalmente erano le contadine che li preparavano e li vendevano al mercato pronti da cucinare, ma puoi anche provarci con prodotti da supermarket.

Compra un barattolo di mais, uno di fagioli cannellini, uno di ceci e un bel boccaccio di grano per pastiera. Cucina il tutto a fuoco lento aggiungendo un peperone sott'aceto tagliato a fette e acqua per rinnovare il brodo ed evitare che "azzecchi".

Alla fine non lasciar evaporare il brodo: la zuppa dovrà essere abbastanza liquida e da servire calda.

Non sono un gran cuoco, ma spero di essere stato abbastanza comprensibile.

buoni buoni!

Vai con le Rape e Pataneeeeeeeeeee

secondo la tradizione sono da voto a S. Lucia protettrice della vista

SULLE RICETTE POTETE ANCHE CHIEDERE A ME CHE SONO UN GRANDE CUOCO.
ANZI OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA TIPICA AVELLINESE: GNOCCHI AVELLINESE, PATATE, PORCINI E PANCETTA.

leggerini eh!

pensi che li possa accompagnare con qualche pezzo di pane abbrustolito? cmq me li farò fare presto e vi farò sapere

Sono veramente ottimi! Ogni anno me li faccio cucinare apposta, anche se qui non si "usano"!

E quand'è che ci inviti a cena allora?

E perchè no? Vai dove ti porta il cuore...

Ottimo: apri un topic sull'argomento.

se magna!!!!! evviva!!! domani vedo se me li può fare mia nonna che è un'ottima cuoca