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Tradizioni avellinesi: i "cicci" e' Santa Lucia...
Inviato: mer dic 13, 2006 6:54 pm
da Lone
Oggi 13 dicembre, S. Lucia, come da tradizione avellinese si mangiano i "cicci", ossia una squisita zuppa di grano, mais, fagioli e ceci cotti in un brodetto con l'aggiunta di peperoni sott'aceto...
... 'na meraviglia... io ne vado ghiotto e, una volta all'anno, posso officiare un'antica tradizione avellinese e gustare un piatto che adoro...
... chi di voi oggi ha mangiato i "cicci"?
Inviato: mer dic 13, 2006 7:16 pm
da dove sarai... sarò
A TORINO al max mi mangio la bagnacauda
Inviato: mer dic 13, 2006 7:29 pm
da IrpinianKnight
e ro le mangio qui a roma?
gr gr gr
però quando scendo l'aggia assaggia che non l'aggi mai mangiata
Inviato: mer dic 13, 2006 10:38 pm
da 19Lupobiancoverde86
Ho avuto il piacere di assaggiare tale zuppa ad Avellino,davvero una bontà
Inviato: mer dic 13, 2006 10:43 pm
da 19Lupobiancoverde86
Caro LoneWolf scusami di nuovo!Di sicuro ora mi dirai e che scassam'brella chisto,ed è vero
però,perchè non apri pure una sezione sulle ricette,prodotti culinari ecc.ecc. tipici della città di Avellino?di sicuro la tua illustre esperienza ci saprà come sempre illuminare
Inviato: mer dic 13, 2006 10:53 pm
da dove sarai... sarò
fò nn kiedere al maestro.. apri e lui ti degnerà di dì rispondere
Inviato: gio dic 14, 2006 1:47 am
da Lone
19Lupobiancoverde86 ha scritto:Caro LoneWolf scusami di nuovo!Di sicuro
ora mi dirai e che scassam'brella chisto,ed è vero
però,perchè non apri pure una sezione sulle ricette,prodotti culinari ecc.ecc. tipici della città di Avellino?di sicuro la tua illustre esperienza ci saprà come sempre illuminare
... effettivamente...
... mo' verimmo... idee ne avrei parecchie, ma ci vole tiempo e fantasia...
... sicuramente aprirò un topic sulle tradizioni popolari avellinesi... il tempo di raccogliere un po' di materiale...
Inviato: gio dic 14, 2006 1:51 am
da Lone
dove sarai... sarò ha scritto:A TORINO al max mi mangio la bagnacauda
Quella cosa co l'aglio?
Mangh'i cani...
Inviato: gio dic 14, 2006 2:01 am
da Lone
IrpinianKnight ha scritto:e ro le mangio qui a roma?
gr gr gr
però quando scendo l'aggia assaggia che non l'aggi mai mangiata
Preparare i cicci non è difficile: tradizionalmente erano le contadine che li preparavano e li vendevano al mercato pronti da cucinare, ma puoi anche provarci con prodotti da supermarket.
Compra un barattolo di mais, uno di fagioli cannellini, uno di ceci e un bel boccaccio di grano per pastiera. Cucina il tutto a fuoco lento aggiungendo un peperone sott'aceto tagliato a fette e acqua per rinnovare il brodo ed evitare che "azzecchi".
Alla fine non lasciar evaporare il brodo: la zuppa dovrà essere abbastanza liquida e da servire calda.
Non sono un gran cuoco, ma spero di essere stato abbastanza comprensibile.
Inviato: gio dic 14, 2006 2:26 am
da CarambaAvellinese
buoni buoni!
Inviato: gio dic 14, 2006 1:26 pm
da poggiorealeforever
Vai con le Rape e Pataneeeeeeeeeee
Inviato: gio dic 14, 2006 2:28 pm
da MasterX
secondo la tradizione sono da voto a S. Lucia protettrice della vista
Inviato: gio dic 14, 2006 2:31 pm
da ARBATAX1
19Lupobiancoverde86 ha scritto:Caro LoneWolf scusami di nuovo!Di sicuro ora mi dirai e che scassam'brella chisto,ed è vero
però,perchè non apri pure una sezione sulle ricette,prodotti culinari ecc.ecc. tipici della città di Avellino?di sicuro la tua illustre esperienza ci saprà come sempre illuminare
SULLE RICETTE POTETE ANCHE CHIEDERE A ME CHE SONO UN GRANDE CUOCO.
ANZI OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA TIPICA AVELLINESE: GNOCCHI AVELLINESE, PATATE, PORCINI E PANCETTA.
Inviato: gio dic 14, 2006 6:20 pm
da IrpinianKnight
ARBATAX1 ha scritto:19Lupobiancoverde86 ha scritto:Caro LoneWolf scusami di nuovo!Di sicuro ora mi dirai e che scassam'brella chisto,ed è vero
però,perchè non apri pure una sezione sulle ricette,prodotti culinari ecc.ecc. tipici della città di Avellino?di sicuro la tua illustre esperienza ci saprà come sempre illuminare
SULLE RICETTE POTETE ANCHE CHIEDERE A ME CHE SONO UN GRANDE CUOCO.
ANZI OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA TIPICA AVELLINESE: GNOCCHI AVELLINESE, PATATE, PORCINI E PANCETTA.
leggerini eh!
Inviato: gio dic 14, 2006 6:21 pm
da IrpinianKnight
LoneWolf ha scritto:IrpinianKnight ha scritto:e ro le mangio qui a roma?
gr gr gr
però quando scendo l'aggia assaggia che non l'aggi mai mangiata
Preparare i cicci non è difficile: tradizionalmente erano le contadine che li preparavano e li vendevano al mercato pronti da cucinare, ma puoi anche provarci con prodotti da supermarket.
Compra un barattolo di mais, uno di fagioli cannellini, uno di ceci e un bel boccaccio di grano per pastiera. Cucina il tutto a fuoco lento aggiungendo un peperone sott'aceto tagliato a fette e acqua per rinnovare il brodo ed evitare che "azzecchi".
Alla fine non lasciar evaporare il brodo: la zuppa dovrà essere abbastanza liquida e da servire calda.
Non sono un gran cuoco, ma spero di essere stato abbastanza comprensibile.
pensi che li possa accompagnare con qualche pezzo di pane abbrustolito? cmq me li farò fare presto e vi farò sapere
Re: Tradizioni avellinesi: i "cicci" e' Santa Luci
Inviato: gio dic 14, 2006 7:59 pm
da Ramon Angel
LoneWolf ha scritto:Oggi 13 dicembre, S. Lucia, come da tradizione avellinese si mangiano i "cicci", ossia una squisita zuppa di grano, mais, fagioli e ceci cotti in un brodetto con l'aggiunta di peperoni sott'aceto...
... 'na meraviglia... io ne vado ghiotto e, una volta all'anno, posso officiare un'antica tradizione avellinese e gustare un piatto che adoro...
... chi di voi oggi ha mangiato i "cicci"?
Sono veramente ottimi! Ogni anno me li faccio cucinare apposta, anche se qui non si "usano"!
Inviato: gio dic 14, 2006 8:58 pm
da 19Lupobiancoverde86
ARBATAX1 ha scritto:19Lupobiancoverde86 ha scritto:Caro LoneWolf scusami di nuovo!Di sicuro ora mi dirai e che scassam'brella chisto,ed è vero
però,perchè non apri pure una sezione sulle ricette,prodotti culinari ecc.ecc. tipici della città di Avellino?di sicuro la tua illustre esperienza ci saprà come sempre illuminare
SULLE RICETTE POTETE ANCHE CHIEDERE A ME CHE SONO UN GRANDE CUOCO.
ANZI OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA TIPICA AVELLINESE: GNOCCHI AVELLINESE, PATATE, PORCINI E PANCETTA.
E quand'è che ci inviti a cena allora?
Inviato: gio dic 14, 2006 9:20 pm
da Lone
IrpinianKnight ha scritto:LoneWolf ha scritto:IrpinianKnight ha scritto:e ro le mangio qui a roma?
gr gr gr
però quando scendo l'aggia assaggia che non l'aggi mai mangiata
Preparare i cicci non è difficile: tradizionalmente erano le contadine che li preparavano e li vendevano al mercato pronti da cucinare, ma puoi anche provarci con prodotti da supermarket.
Compra un barattolo di mais, uno di fagioli cannellini, uno di ceci e un bel boccaccio di grano per pastiera. Cucina il tutto a fuoco lento aggiungendo un peperone sott'aceto tagliato a fette e acqua per rinnovare il brodo ed evitare che "azzecchi".
Alla fine non lasciar evaporare il brodo: la zuppa dovrà essere abbastanza liquida e da servire calda.
Non sono un gran cuoco, ma spero di essere stato abbastanza comprensibile.
pensi che li possa accompagnare con qualche pezzo di pane abbrustolito? cmq me li farò fare presto e vi farò sapere
E perchè no? Vai dove ti porta il cuore...
Inviato: gio dic 14, 2006 9:21 pm
da Lone
ARBATAX1 ha scritto:19Lupobiancoverde86 ha scritto:Caro LoneWolf scusami di nuovo!Di sicuro ora mi dirai e che scassam'brella chisto,ed è vero
però,perchè non apri pure una sezione sulle ricette,prodotti culinari ecc.ecc. tipici della città di Avellino?di sicuro la tua illustre esperienza ci saprà come sempre illuminare
SULLE RICETTE POTETE ANCHE CHIEDERE A ME CHE SONO UN GRANDE CUOCO.
ANZI OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA TIPICA AVELLINESE: GNOCCHI AVELLINESE, PATATE, PORCINI E PANCETTA.
Ottimo: apri un topic sull'argomento.
Inviato: gio dic 14, 2006 9:34 pm
da IrpinianKnight
se magna!!!!! evviva!!! domani vedo se me li può fare mia nonna che è un'ottima cuoca