L'Irpinia e l'enogastronomia!

[Biancoverde]

Non credo ci sia un topic sulla gastronomia irpinia,se mi sbaglio il buon Enrico(Lone)lo unirà...in qst topic parliamo dell' enogastronomia irpina...verimmo che ne esce!

Ultima modifica di Biancoverde il mar set 23, 2008 9:25 pm, modificato 3 volte in totale.

[Biancoverde]

Il Fiano d'Avellino è uno dei tre vini irpini che ha ottenuto il prestigioso marchio DOCG, è prodotto, oltre che nel territorio del capoluogo, in un vasto territorio che va da nord a sud dell'Irpinia.
I Fiano è il prodotto di un vitigno molto antico, essendo il nome "fiano" la derivazione della latina "vitis apiana" (così detta perché attrae le api). Ottimo coi frutti di mare, è raccomandato dai sommelier con piatti a base di pesce, zuppe e molluschi.
E' di colore giallo-paglierino, ha odore intenso, gradevole sapore secco che ricorda le nocciòle tostate, ed è tanto aromatico da consentire di servirlo anche come aperitivo.

Ultima modifica di Biancoverde il mer set 24, 2008 11:46 am, modificato 1 volta in totale.

[Hirpus1981]

Il fiano è eccezionale!
Mi piace da morire!
Forse Lucià dovresti cambiare il titolo in Enogastronomia.
Il greco di tufo?

[dove sarai... sarò]

lucià ma da quando in qua il fiano è una pietanza..

[Hirpus1981]

Se ti mangi la bottiglia....

[dove sarai... sarò]

Se ti mangi la bottiglia....

dipende dall'uso ke ne fa

[Biancoverde]

Ho modificato il titolo così vi ho accontentati...che scassapalle che siete!

[Hirpus1981]

[Lone]

Non credo ci sia un topic sulla gastronomia irpinia,se mi sbaglio il buon Enrico(Lone)lo unirà...in qst topic parliamo dell' enogastronomia irpina...verimmo che ne esce!

Non ricordo ci sia nulla di simile... forse un po' ne parlammo una vita fa, ma nulla di significativo...

... indi per cui... vai con Dio!

[Pirata_pie]

Ho modificato il titolo così vi ho accontentati...che scassapalle che siete!

[Hirpus1981]

Ho modificato il titolo così vi ho accontentati...che scassapalle che siete!

A Piè siamo un pò precisini?

[Pirata_pie]

Ho modificato il titolo così vi ho accontentati...che scassapalle che siete!

A Piè siamo un pò precisini?

nooo povero lucià

[dove sarai... sarò]

ja lucià ringrazia ke siamostati noi a fartelo notare..xkè se era qualkun altro sai ke teoria ke ti faceva

[ARBATAX1]

i docg in italia sono 25 ed è un onore averne 3 nella provincia di avellino.

[dove sarai... sarò]

si ma a questo punto xkè nn elencarli magari con foto allegata???

[Biancoverde]

ja lucià ringrazia ke siamostati noi a fartelo notare..xkè se era qualkun altro sai ke teoria ke ti faceva

Già qst pure è vero!

[Biancoverde]

Il Vino Greco di Tufo è un bianco DOCG di alto pregio, noto in Italia e all'estero. Questo vino è prodotto con uve provenienti da vigneti situati in una limitata zona dell' Irpinia, comprendente il Comune di Tufo, da cui il vino prende parte del nome. La più antica ed importante Cantina di produzione del Greco di Tufo è la Cantina di Marzo, ma oggi altre aziende si stanno mettendo in luce. Il vino è prodotto con le uve del "vitigno Greco", corrispondente all' "Aminea Gemina" cui faceva riferimento lo storico Columella. Questo vitigno, originario della Tessaglia, fu importato in Campania dai Pelasgi, che ne diffusero la coltivazione prima nella provincia di Napoli, sulle pendici del Vesuvio e successivamente in alcune zone della provincia di Avellino, in particolare Tufo, il cui terreno ricco di zolfo ed altri minerali risultò adatto alla coltivazione di un tale vitigno.

La zona di produzione del " Greco di Tufo" comprende i comuni di Tufo, Santa Paolina, Montefusco, Petruro Irpino, Chianche, Torrioni, Altavilla Irpina e Prata di Principato Ultra. I vigneti occupano una considerevole parte dei terreni di questi comuni.

Il Greco di Tufo è un vino secco, pregevolissimo che si accompagna ad antipasti, in particolare a base di pesce, piatti freddi, frittura di pesce, ostriche, aragoste e crostacei, ma talvolta può anche essere accompagnato ai dolci della tradizione campana. Si beve freddo (8-10 °C). ha odore netto, gradevole, sapore tenue, asciutto, armonico, colore giallo paglierino o giallo dorato, gradazione alcolica minima pari a 12, 0, acidità totale minima di 5 g /1000.

Nel 1970 per il solo " Greco di Tufo" le ditte dichiarate erano 51 per una superficie coltivata di 61 ettari, nel 1996 le aziende iscritte erano 305, con usa superficie coltivata di 325 ettari.

Un autore locale, Oreste Centrella, ha dedicato al Greco di Tufo un poema che ben ne descrive le caratteristiche.

Ogni anno, in settembre, ha luogo a Tufo il TUFO GRECO FESTIVAL. In tale occasione migliaia di persone hanno una ulteriore occasione di apprezzare i pregi di questo vino, accompagnandolo a piatti della tradizione locale.

[Biancoverde]

si ma a questo punto xkè nn elencarli magari con foto allegata???

Adesso ti accontento...scassapà!

[Biancoverde]

Lacrimarosa Irpinia IGT
Frutto d’un grande territorio, quello taurasino fortemente vocato alla produzione di grandi vini, e d’un grande vitigno, l’Aglianico, da secoli in felice connubio con l’ambiente, nasce questo vino da una spremitura dolcissima d’uva, da colorare debolmente il succo naturalmente chiaro, e dall’esaltante spettro aromatico

Tipo vino: Vino rosato
Denominazione: Irpinia IGT
Vitigni: Aglianico 100%
Colore: Rosa intenso
Odore: Al naso ha un bouquet delicato, fruttato, tipico del vitigno con aromi che ricordano la pesca bianca, la peonia, il miele e l’albicocca acerba. Raffinati profumi di prugne, minerali, bucce d’uva e pepe bianco
Sapore: In bocca è equilibrato, con un gusto secco e note di liquirizia e pesca e un piacevole retrogusto di fragole e minerali, dalla notevole persistenza
Gradazione alcolica: 13%

[Hirpus1981]

e il taurasi?